Les Ruines
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La Ferté-Milon · Aisne

LES RUINES

Restaurant de caractère

Une cuisine française sincère. Une cave pour les curieux comme pour les connaisseurs. Une maison où l'on revient autant pour l'assiette que pour l'ambiance.

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Le restaurant Les Ruines, aquarelle
L'esprit des Ruines

Un cadre authentique

Une cuisine traditionnelle & généreuse, un cadre authentique, des bons moments à partager. Aux Ruines, on vient pour bien manger, découvrir de bons vins et profiter d'un lieu où l'on se sent bien.

La salle des Ruines, ses ardoises et ses nappes à carreaux
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Une cuisine de caractère

Aux commandes de la cuisine, le chef Guillaume Chevalier met les produits de saison à l'honneur. Une cuisine française sincère et généreuse, qui privilégie le goût, le savoir-faire et le plaisir de bien manger.

Rognon de veau, sauce moutarde et grenailles Filets de poisson sur fondue de tomates Poireau cuit au grill, vinaigrette au vieux Xérès
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Le plaisir des bonnes quilles

Entre amis, en famille ou simplement pour le plaisir d'une bonne table, Les Ruines cultivent l'art de recevoir et le plaisir de prendre son temps autour d'un bon repas et d'une grande sélection de bons vins.

Sélection de bouteilles sur le comptoir des Ruines
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Des moments à célébrer

Anniversaires, repas de famille, retrouvailles ou événements en groupe : Les Ruines vous accueillent pour partager vos moments particuliers autour d'une belle table.

Saumon et verres de vin blanc Bouteille et verre de vin en terrasse
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Et aussi pour vos repas professionnels

Rendez-vous d'affaires ou déjeuners entre collègues, Les Ruines vous offrent un cadre agréable et convivial, au cœur de La Ferté-Milon. Une salle privatisable et, aux beaux jours, une grande terrasse sont à votre disposition.

Contactez-nous pour organiser ensemble votre repas, selon vos envies et le nombre de convives.

Nous écrire 03 65 95 82 64
Champagne sur la terrasse La salle privatisable dressée pour un groupe La salle du restaurant
Cuisine & cave

À la carte

Des produits choisis avec soin, des classiques de la cuisine française que l'on respecte et des recettes de bistrot que l'on aime partager.

Plat mijoté et pommes de terre rôties
Circuits courts Produits de saison

À table

Une cuisine française de saison. Chaque fois que possible, nous travaillons avec des producteurs situés à moins de 30 km des Ruines : légumes, fruits, viandes, pains… en circuits courts et au rythme de la nature. Le poisson fait exception : nous le sélectionnons auprès de partenaires spécialisés, pour une fraîcheur irréprochable.

Une cuisine sincère et généreuse. Aux commandes de la cuisine des Ruines, notre chef Guillaume Chevalier met son expérience et son savoir-faire au service d'une cuisine française qui fait la part belle aux produits et aux saveurs de saison. Formé auprès de grands chefs, notamment Manuel Martinez et Éric Frechon, tous deux Meilleurs Ouvriers de France, il cultive une cuisine exigeante, généreuse et accessible, avec une seule envie : faire plaisir.

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Les bouteilles de la cave des Ruines
Vins choisis Belles découvertes

À la cave

Notre cave s'est construite comme nos repas : avec curiosité, plaisir et quelques belles découvertes. On y trouve des références connues, des bouteilles plus rares et surtout des vins qu'on aime ouvrir et faire découvrir.

Que vous soyez curieux ou connaisseur, il y aura toujours quelqu'un pour vous guider.

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La carte d'automne des Ruines : entrées, plats, fromages, desserts et menu enfant

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Nos engagements

Ce à quoi nous tenons

Des produits choisis avec soin

Des producteurs locaux chaque fois que possible, une grande partie de nos approvisionnements dans un rayon de moins de 30 km autour des Ruines.

Une cuisine de saison

Notre carte évolue naturellement au fil des produits et des envies, dans le respect du rythme de la nature.

Une cave pensée pour le plaisir

Des bouteilles soigneusement sélectionnées, grands classiques comme découvertes, pour un déjeuner entre amis comme pour un dîner de célébration.

Une maison avant tout

Un accueil attentionné, un service sincère et une ambiance dans laquelle chacun se sent attendu. Un bon repas ne se résume pas à l'assiette.

Accès

Accès et horaires

14, rue du Vieux Château - La Ferté-Milon (02460), au cœur de la cité, au pied du vieux château.

Horaires

  • Lundi – Mardi12h-14h30
  • Mercredi – Samedi12h-14h30 & 19h-22h30
  • Dimanche12h-14h30
Ouvert l'après-midi pour un verre

Venir aux Ruines

Depuis Paris — En voiture : environ 1h30 via l'A1 et la N2. En train : environ 1h via la ligne P (Gare de l'Est).

♿ Le restaurant est accessible aux personnes à mobilité réduite. Toilettes adaptées aux utilisateurs de fauteuil roulant et place de stationnement réservée aux personnes en situation de handicap à proximité immédiate de l'établissement.

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Réservation

Une table vous attend.

Pour un déjeuner qui s'étire ou un dîner entre belles bouteilles, réservez votre table aux Ruines. Au plaisir de vous recevoir au 14, rue du Vieux Château - La Ferté-Milon.

Réserver en ligne Appeler le 03 65 95 82 64 Écrire un message
Téléphone
03 65 95 82 64
Email
atable@
restaurantlesruines.fr
Adresse
14, rue du Vieux Château
02460 La Ferté-Milon
Horaires
Lundi - Mardi 12h-14h30
Mercredi – Samedi
12h-14h30 & 19h-22h30
Dimanche 12h-14h30

Ouvert l'après-midi pour un verre
Notre histoire

Les Ruines, c'est avant tout des rencontres.

Parfois, les plus belles histoires commencent autour d'une table, de repas devenus habitudes, de bouteilles ouvertes pour le plaisir, et de l'envie de créer un lieu qui ressemble à ceux qui le font vivre. Ces moments partagés entre Thomas et James ont fait naître le projet un peu fou des Ruines.

James, co-fondateur des Ruines

James

L'art de recevoir

Visage familier du bistrot parisien Chez Fernand pendant de nombreuses années, James a toujours aimé recevoir autant que faire plaisir. Créer une ambiance, reconnaître les habitués, transmettre le goût des bonnes choses : son énergie et son sens de l'accueil sont aujourd'hui au cœur des Ruines.

Guillaume Chevalier, chef de cuisine des Ruines

Guillaume

Chef de cuisine

Formé auprès de Manuel Martinez et de Glenn Viel, et passé par la célèbre brasserie Lazare d'Éric Frechon à Paris, Guillaume Chevalier a construit son parcours dans de belles maisons. Également nominé parmi les Chefs de l'année 2023 au Portugal, il apporte aujourd'hui son expérience et son savoir-faire aux Ruines.

Attaché aux bons produits et aux saveurs authentiques, il propose une cuisine française généreuse, au rythme des saisons, où le goût et le plaisir de partager restent essentiels.

Thomas, co-fondateur des Ruines

Thomas

Entrepreneur · Amateur de vin

Entrepreneur français et amateur de vin passionné, Thomas aime avant tout les lieux où l'on se retrouve. Ceux où l'on prend le temps, où l'on mange bien et où une bouteille peut transformer un déjeuner en souvenir. Pendant plusieurs années, certains de ses plus beaux moments se sont construits autour d'une même table — jusqu'à faire naître l'envie d'ouvrir un lieu à son tour.

James et Thomas devant les ruines du château de La Ferté-Milon James & Thomas